Die spanische Tortilla, auch bekannt als Tortilla de Patatas, ist ein klassisches Gericht der spanischen Küche, das typischerweise aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln besteht. Wenn Sie den exquisiten Geschmack des Iberico-Schinkens hinzufügen, erreichen Sie mit diesem einfachen Gericht neue Höhen. Der Iberico-Schinken mit seinem reichen und komplexen Geschmack ist eine luxuriöse Zutat, die die Weichheit der Tortilla ergänzt und dem Gericht ein salziges und reichhaltiges Geschmacksprofil verleiht. Dieses Rezept ist ideal für einen Brunch, ein Mittagessen oder als Teil eines Tapas-Menüs. Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist durch seine Vielseitigkeit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Machen Sie sich bereit, Ihre Gäste mit dieser köstlichen Kombination aus spanischer Tortilla und Iberico-Schinken zu beeindrucken.
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 6 Eier
- 100 g Iberico-Schinken in dünnen Scheiben
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Wie Sie vorgehen:
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
- Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie etwa 15 Minuten oder bis die Kartoffeln zart und leicht golden sind.
- Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie den Iberico-Schinken in kleinere Stücke und geben Sie ihn zu der Eimischung.
- Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln gar sind, geben Sie sie in die Eimischung und vermischen sie gut.
- Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in der Pfanne und geben Sie die Tortillamischung hinein. Braten Sie die Tortilla-Mischung bei niedriger Hitze etwa 10-12 Minuten, bis die Eier fast fest sind.
- Wenden Sie die Tortilla vorsichtig auf einem Teller und braten Sie sie weitere 5 Minuten auf der anderen Seite.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen.
Wie man das Gericht zubereitet:
Um die beste Tortilla zu erhalten, kochen Sie die Kartoffeln langsam, damit sie zart und schmackhaft werden. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig gar werden. Der Iberico-Schinken sollte erst nach dem Garen der Kartoffeln zugegeben werden, damit er nicht zu salzig oder überkocht wird. Braten Sie die Tortilla langsam bei niedriger Hitze, damit sie fest wird, ohne an der Unterseite anzubrennen.
Zubereitungszeit:
Insgesamt ca. 30 Minuten – 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4-6 Portionen, je nachdem, ob es als Hauptgericht oder als Tapas serviert wird.
Nützliches Wissen:
1. kann ich auch andere Schinkensorten verwenden?
Ja, wenn Sie keinen Iberico-Schinken finden, können Sie auch Serrano-Schinken oder Prosciutto als Alternative verwenden.
2. Kann ich die Tortilla auch ohne Zwiebeln zubereiten?
Ja, einige spanische Tortilla-Rezepte enthalten keine Zwiebeln.
Sie können sie weglassen, wenn Sie eine einfachere Version bevorzugen.
3. Kann ich die Tortilla im Backofen zubereiten?
Ja, nachdem Sie die Kartoffeln und Zwiebeln gebraten haben, können Sie die Mischung in eine Auflaufform geben und bei 180°C 20-25 Minuten im Ofen backen.
4. Wie lange kann ich die Tortilla aufbewahren?
Sie können die Tortilla bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie schmeckt auch kalt als Reste hervorragend.
5. Was kann ich zu den Tortillas servieren?
Tortillas passen gut zu einem frischen Salat, etwas Brot oder als Teil einer Tapas-Platte.
Spanische Tortilla mit Iberico-Schinken ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, das das Beste der spanischen Küche zu Ihnen nach Hause bringt. Es ist vielseitig, einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, aber das Ergebnis ist ein reichhaltiges und sättigendes Gericht, das als Hauptgericht oder als Teil eines Tapas-Menüs serviert werden kann. Es kombiniert die einfachen Aromen von Kartoffeln und Eiern mit dem luxuriösen und reichhaltigen Geschmack des Iberico-Schinkens und schafft so ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Servieren Sie es warm oder kalt und genießen Sie, wie dieses klassische spanische Gericht schnell zu einem Favoriten auf Ihrem Esstisch wird.
